Một nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng chỉ cần chuyển 30% thịt thành các sản phẩm thay thế từ thực vật sẽ tiết kiệm đủ nước để đốt đầy 7,5 triệu bể bơi mỗi năm.

Nếu các quốc gia ăn thịt lớn nhất chuyển 30% sản phẩm động vật sang protein từ thực vật, họ cũng có thể giải phóng một lượng carbon tương đương với diện tích của Ấn Độ vào năm 2030.

Những phát hiện này đến từ một nghiên cứu mới được thực hiện bởi công ty tư vấn Profundo và được ủy quyền bởi nhóm môi trường Madre Brava. Họ kết luận tương tự từ các nghiên cứu đã được bình duyệt cho thấy hệ thống thực phẩm dựa hoàn toàn vào thực vật sẽ giảm đáng kể lượng khí thải và mang lại nhiều lợi ích môi trường khác.

Nico Muzi, giám đốc điều hành của Madre Brava, nói với Plant Based News: “Chuyển sang chế độ ăn dựa trên thực vật mang lại lợi ích to lớn trong việc chống biến đổi khí hậu, mất đa dạng sinh học và khan hiếm nước.

"Đó là lý do tại sao chúng tôi kêu gọi các chính phủ, các siêu thị, các công ty dịch vụ thực phẩm và nhà hàng thức ăn nhanh đảm bảo rằng protein từ thực vật bền vững là lựa chọn rẻ nhất và dễ dàng nhất cho người tiêu dùng khi kinh doanh cửa hàng thực phẩm của họ."

Lượng khí thải từ thực phẩm sẽ giảm đáng kể thông qua việc sử dụng thực vật

Nghiên cứu đã xem xét các tác động môi trường của việc thay thế 30% thịt bò, thịt lợn và thịt gà bằng các sản phẩm nguyên chất từ thực vật và sản phẩm thịt từ nguồn gốc thực vật.

Kết quả cho thấy đến năm 2030, lượng khí thải từ thực phẩm sẽ giảm tương đương với lượng khí thải từ ngành hàng không toàn cầu vào năm 2022.

Tất nhiên, một hệ thống thực phẩm hoàn toàn dựa vào thực vật sẽ giảm khí thải hơn nữa. Tuy nhiên, do việc sản xuất thịt không hiệu quả, ngay cả việc chuyển đổi nhỏ nhặt sang việc tiêu thụ nhiều protein từ thực vật cũng sẽ mang lại lợi ích to lớn cho khí hậu, thiên nhiên và nước.

Ví dụ, việc chuyển đổi từ thịt bò sang một hỗn hợp gồm đậu, yến mạch, đậu Hà Lan và đậu nành có thể mang lại lượng protein cao hơn 14 lần trên cùng một diện tích đất.

Việc chuyển đổi 30% sang protein từ thực vật sẽ giải phóng một khu vực có diện tích bằng Ấn Độ

Bể chứa carbon có kích thước bằng Ấn Độ

Một phát hiện nổi bật khác là việc chuyển đổi 30% sang protein từ thực vật sẽ giải phóng 3,4 km2 đất nông nghiệp. Đây là một khu vực có diện tích gần bằng diện tích của Ấn Độ.

Sau khi không gian được giải phóng, vùng đất này có thể được trả lại cho thiên nhiên. Làm như vậy sẽ tăng cường đa dạng sinh học và hấp thụ lượng khí thải carbon.

Người châu Âu trung bình hiện ăn 1,4kg thịt mỗi tuần

Hơn nữa, việc chuyển 30% thịt sang protein từ thực vật sẽ tiết kiệm được 18,9 km3 nước mỗi năm. Con số này tương đương với 7,5 triệu bể bơi Olympic.

Người châu Âu trung bình hiện nay tiêu thụ 1,4kg thịt mỗi tuần, cao hơn 80% so với mức trung bình toàn cầu. Nghiên cứu nhấn mạnh tác động môi trường đáng kể mà một sự chuyển đổi nhỏ hướng tới hệ thống thực phẩm dựa trên thực vật có thể mang lại.

Một nửa biện pháp không đủ cho động vật

Mặc dù mức giảm 30% sẽ giúp giảm gánh nặng môi trường do sản xuất thịt, nhưng điều này không mang lại sự thoải mái cho các loài động vật.

Nghiên cứu tuyên bố rằng việc chuyển 30% sang protein từ thực vật sẽ cứu sống 100 triệu con bò, 420 triệu con lợn và hơn 22 tỷ con gà. Tuy nhiên, hàng tỷ con động vật khác - bao gồm bò, lợn, gà và cá - vẫn sẽ phải chịu đau đớn và chết chóc không cần thiết.

Đối với người tiêu dùng muốn giảm thiểu tác động môi trường và bảo tồn đời sống của các loài động vật, việc chuyển sang chế độ ăn hoàn toàn dựa trên thực vật sẽ tạo ra sự khác biệt lớn nhất.